味はサツマイモや栗に似ていて別名アンデスの栗じゃがと言われています。※１ｋｇ
特徴
別名アンデスの栗じゃが。ワセシロより早い極早生品種。いもは５０〜７０ｇと小さく、形は卵形で、芽は浅く数が少ない。肉色は橙色に近い濃黄色で収量は男爵より劣ります。
調理適性
蒸しイモの香りが強くナッツや栗に似た独特の風味が最大の特徴。調理後の黒変がなく、煮崩れも少ないので、煮物に最適。油加工時の変化も少なくチップスやフライにも向きます。
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○号Ｘ３＝鉢の口径（ｃｍ）が基本となっていますが鉢の形状等により多少印象が異なります。
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種芋 じゃがいも インカのめざめ ※１ｋｇ |